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老北京小吊梨汤的做法

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老北京小吊梨汤

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老北京小吊梨汤是以大个雪花梨、银耳、冰糖、青梅等为原料制成的一道汤品。秋天到了，不仅天气干燥，而且现在又多雾霾，正好做点小吊梨汤，润肺又清火。而且梨性寒，煮成汤后能使寒性降低，不仅润肺清火的作用更好，而且还很好喝哦。

食材清单加入采购清单

雪花梨 900克

、

清水 1800克

、

话梅 5颗

、

冰糖 80克

、

枸杞一把

、

银耳 35克左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有需要用到的材料。我这次用了2个雪花梨。冰糖可以根据自己的喜好增减。
步骤2/14 点击查看大图
银耳提前1小时就用清水泡发。
步骤3/14 点击查看大图
这是泡发好后的银耳。
步骤4/14 点击查看大图
梨子用盐水泡一会后，再用盐搓洗干净。
步骤5/14 点击查看大图
先把清水大火煮开。
步骤6/14 点击查看大图
然后把把刚刚煮开的水倒入银耳中，然后盖上盖子焖10分钟左右，这样是为了帮助银耳尽快出胶，煮的时候不需要太长时间了。
步骤7/14 点击查看大图
然后把梨削皮，并切小块，梨子皮要留下子皮，这是煮好梨汤的关键，能够使得汤汁浓稠清润颜色更深。
步骤8/14 点击查看大图
银耳焖10分钟后，就还用这个水来煮。把梨子块，梨子皮全部倒入锅中，再放入冰糖和话梅，再撒一把枸杞。转小火熬煮
步骤9/14 点击查看大图
大火煮开后转小火进行熬煮，水位下去三分之一就可以了，大概半小时左右。梨子银耳都是可以吃掉的。
步骤10/14 点击查看大图
润肺清火的小吊梨汤就做好啦，真的很好喝哦。
步骤11/14 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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