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清炒芥蓝

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清风徐来XQ

芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。 芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它：“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。且有助消化、防止便秘、降低胆固醇 软化血管、预防心脏病的功效。
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芥蓝 2根
、
油 少许
、
蒜 3瓣
、
蚝油 少许
、
盐 少许
、
味精 少许
烹饪步骤
步骤4/7

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小贴士



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发布于 2019-12-20

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