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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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茄子 1个

、

盐少许

、

白醋一丢丢

、

清水半碗

、

玉米淀粉 1勺

、

姜 2片

、

蒜头 4瓣

、

小米椒 1个

、

熟白芝麻少许

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
茄子洗干净后切细条
步骤2/15 点击查看大图
放入盆中，加入少许的盐
步骤3/15 点击查看大图
用手抓均，腌制十分钟
步骤4/15 点击查看大图
十分钟后再用手捏出水分
步骤5/15 点击查看大图
放入另一个盆子中，倒入少许的白醋(一点点就行)搅拌均匀，使茄子表皮不变色
步骤6/15 点击查看大图
小半碗水中加入一勺淀粉，两勺生抽，半勺耗油，半勺白糖
步骤7/15 点击查看大图
搅拌均匀待用
步骤8/15 点击查看大图
姜蒜，小米椒切碎
步骤9/15 点击查看大图
多功能锅倒入玉米油，烧热后先下茄子炒制2分钟
步骤10/15 点击查看大图
再加入姜蒜，小米椒炒1分钟
步骤11/15 点击查看大图
然后把淀粉水倒入，开高火
步骤12/15 点击查看大图
收干水份，煮至浓稠
步骤13/15 点击查看大图
最后加入适量的盐调味即可盛盘
步骤14/15 点击查看大图
盛盘后表面在撒上少许的熟白芝麻
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我用的ACA多功能锅，非常的方便，易清洗，仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-20

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