麋鹿蛋糕卷

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一年一度的圣诞节快到了，今天做一款麋鹿蛋糕卷分享给大家。圣诞节的时候做，小盆友们一定很开心。

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鸡蛋 5个

、

金龙鱼甄糕点用小麦粉 80克

、

可可粉 15克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 50克

、

牛奶 75克

、

白醋几滴

、

装饰：巧克力适量

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备所用材料。
步骤2/17 点击查看大图
玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
步骤3/17 点击查看大图
筛入金龙鱼甄糕点用小麦粉。
步骤4/17 点击查看大图
筛入可可粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
这个是蛋黄糊的状态。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
步骤8/17 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤10/17 点击查看大图
把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中（烤盘垫油纸，方便取出），震几下，把大气泡震出来。
步骤11/17 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
步骤12/17 点击查看大图
烤蛋糕的时候来做麋鹿的配件，巧克力加热融化后挤出眼睛和鹿角放冰箱冷冻备用。
步骤13/17 点击查看大图
蛋糕烤好出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了，如果中间夹奶油要等蛋糕卷凉透了再抹奶油。放凉的过程中要盖湿布防止干燥。
步骤14/17 点击查看大图
用油纸卷好，包住定形半个小时左右。
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蛋糕卷平均切成四块，然后用巧克力和奶油进行装饰就OK了。
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成品图
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