麋鹿蛋糕卷
一年一度的圣诞节快到了,今天做一款麋鹿蛋糕卷分享给大家。圣诞节的时候做,小盆友们一定很开心。
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步骤1/17
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准备所用材料。
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步骤2/17
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玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。
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步骤3/17
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筛入金龙鱼甄糕点用小麦粉。
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步骤4/17
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筛入可可粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤5/17
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加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
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步骤6/17
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这个是蛋黄糊的状态。
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步骤7/17
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蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
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步骤8/17
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取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
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步骤9/17
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再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
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步骤10/17
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把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中(烤盘垫油纸,方便取出),震几下,把大气泡震出来。
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步骤11/17
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烤箱180度预热10分钟后放入,烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
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步骤12/17
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烤蛋糕的时候来做麋鹿的配件,巧克力加热融化后挤出眼睛和鹿角放冰箱冷冻备用。
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步骤13/17
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蛋糕烤好出炉脱模,如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来了,如果中间夹奶油要等蛋糕卷凉透了再抹奶油。放凉的过程中要盖湿布防止干燥。
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步骤14/17
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用油纸卷好,包住定形半个小时左右。
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步骤15/17
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蛋糕卷平均切成四块,然后用巧克力和奶油进行装饰就OK了。
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步骤16/17
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成品图
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最后一步
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成品图
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里牛奶的量可适当调整。
2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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