红烧肉
许久不吃肉,想的馋的直流口水。于是花重本斥巨资买了斤五花肉,想着煲一锅红烧肉,犒劳下辛苦的自己。
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步骤1/6
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五花肉洗净切方块,姜切成半勺;
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步骤2/6
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锅中倒入适量的清水,冷水下锅,加入五花肉、适量料酒、姜片、香葱,煮出大量浮末后捞出过水备用;
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步骤3/6
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将炒锅微微烧热,倒入适量食用油,加入冰糖,小火煸炒至冰糖全部融化,从锅底开始向上冒黄色小炮时,变成枣红色液体即可;
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步骤4/6
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将五花肉倒入锅内转中火,快速翻炒,裹上糖色,再小火煸炒出油脂,边缘微微焦黄即可;
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步骤5/6
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将电饭煲底部铺上姜片,倒入煸炒好的姜片,再倒入稍微没过食材的啤酒、八角、葱结、2勺生抽、1勺老抽,选择煮饭功能即可;
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最后一步
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煮饭流程结束,自然放气后,打开锅盖选择收汁功能,大概收汁10分钟即可;
1、炒糖色时建议小火煸炒出油脂,这样肉质不老还不腻;
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发布于 2019-12-19
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