京酱肉丝|滑嫩浓香
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步骤1/8
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鸡胸肉先切片再切成粗丝
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步骤2/8
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鸡丝放碗中,加1/2小勺盐、2小勺料酒、半个鸡蛋清、少许小苏打拌匀,加1大勺葱姜水搅拌至肉吸收全部水分,再加入1大勺淀粉搅拌均匀
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步骤3/8
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最后加1大勺油锁住调味
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步骤4/8
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碗中加入甜面酱、蚝油、白糖,2大勺清水调成酱
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步骤5/8
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起锅热油(油要多点),下鸡丝滑炒至变白,盛出沥油
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步骤6/8
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另起一锅,倒入少许油,调小火下入酱料炒香
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步骤7/8
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再将鸡丝回锅炒至裹上酱汁,即可出锅
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最后一步
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取一张豆皮,码上萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、肉丝后卷起,便可享用
1、小苏打能使肉更嫩滑;
2、菜码随个人喜好来添加,木耳丝、绿豆芽等均可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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