卤鸭头
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老爸的下酒菜,也得家人们聚餐时经常有的菜品。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鸭头
15个
、
姜
两小块
、
干辣椒
2个
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
料酒
适量
、
盐
适量
、
葱
适量
、
花椒
20粒
、
香叶
5片
、
桂皮
适量
、
啤酒
一瓶
、
豆辨酱
两勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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购买冷冻鸭头,用水反复冲洗,重点清洗鸭嘴里面。清洗结束冷水下锅,开锅五分钟后捞出。
-
步骤2/3
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热锅加少量花生油,油热后加入花椒粒,蒜片炒香,然后加入八角,香叶,桂皮,冰糖,啤酒,老抽和豆辨酱,翻炒后加入鸭头和适量水,用电饭煲煮,开锅四十分钟就煮好了。
-
最后一步
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煮好的鸭头放凉,卤一个晚上就比较入味了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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