起司炒加拿大龙虾
我们在西餐厅常见的龙虾菜肴,多为将龙虾一切两半,加起司焗熟而成。今天这道——起司炒加拿大龙虾,黄油+起司+龙虾块的搭配,将会给你带来全新的口感。让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧!
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步骤1/13
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图中以绿色框出的部分是每年下半年开放的捕捞区域。加拿大龙虾学名美洲螯龙虾(American Lobster),顾名思义就是有两只大钳。加拿大龙虾的两只螯大小不同,一是碎螯,一是刺螯。我们常说的波士顿龙虾其实就是加拿大龙虾。
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步骤2/13
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食材1
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步骤3/13
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食材2
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步骤4/13
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将洋葱切粒,蒜先拍后切碎,小葱切葱花。
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步骤5/13
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先将龙虾的前肢取下,虾头剥开,将虾尾与虾头分开。
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步骤6/13
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去掉虾腮,将龙虾尾竖刀切成两半,再切成小块。
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步骤7/13
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用刀背将虾钳敲裂后将其切成小块,下刀的位置位于虾钳内侧,那里的壳比较软。
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步骤8/13
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在每个龙虾块露出虾肉的部分蘸上一层生粉,这样可以保持虾肉的水分。
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步骤9/13
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烧油炸虾,2-3分钟即可捞出沥油。
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步骤10/13
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下面我们来调味,锅中加5克花生油,下入蒜末、洋葱碎、黄油块、起司片,加一些清水炒至黄油和起司呈糊状,期间加入鸡精和糖。
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步骤11/13
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放入炸好的龙虾块,翻炒2-3分钟。
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步骤12/13
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炒匀后出锅,撒上葱花点缀即可。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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