藜麦蒸饺
食谱名:藜麦蒸饺 参考月龄:11个月以上 饺子最大的好处就是荤素搭配一锅端,妈妈们不用再头疼每天做什么菜,还能保证宝宝的营养。今天这道蒸饺是小宝最近超爱吃的,“全能营养”的藜麦,配上肉肉和蔬菜,补铁补锌补维生素,让宝宝长高长壮。
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步骤1/16
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准备食材:藜麦30克,土豆15克,猪里脊20克,胡萝卜10克,中筋面粉50克。
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藜麦倒入清水中,浸泡4小时。»浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷,并且吸足水份变软,使藜麦更容易蒸熟。
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步骤3/16
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猪里脊切块,放入葱姜水中,浸泡10分钟。»浸泡有助于去除猪里脊的腥味。»用葱段、姜块放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水了。
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在浸泡好的藜麦中倒入40毫升的清水,和切块后的土豆一起冷水上蒸锅,大火蒸30分钟。
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步骤5/16
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将猪里脊倒入绞肉杯中,搅打均匀倒在玻璃碗中备用。
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步骤6/16
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蒸熟的土豆用研磨碗碾压成泥。
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步骤7/16
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起锅烧水,水开倒入胡萝卜,焯水3分钟。»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。
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焯水后的胡萝卜切碎。»妈妈们可以把胡萝卜切得碎一些,口感会更好。
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步骤9/16
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藜麦饭中倒入猪里脊泥、土豆泥和胡萝卜碎,用勺子搅拌均匀备用。
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步骤10/16
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在中筋面粉中倒入25毫升的清水,用筷子搅拌成絮状。»不同的面粉吸收性不同,妈妈们可以根据实际情况适当增减水量。
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步骤11/16
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将搅拌后的面絮倒在揉面垫上,揉成光滑的面团。
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步骤12/16
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将面团搓成长条状,然后用切面刀切成约5克一个的小剂子。
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步骤13/16
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切好的小剂子搓圆,再用擀面杖擀成圆片。»面片要擀得厚薄适中,太薄容易破,太厚容易影响口感。
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步骤14/16
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用勺子舀入馅料,先对折起来,捏一下,再把左右两边像我这样捏起来。
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步骤15/16
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将包好的饺子依次放入垫有纱布的蒸屉里,冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。»妈妈们最好用湿纱布,不容易粘连。
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最后一步
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藜麦蒸饺就完成啦!晶莹的饺子皮中包裹着藜麦馅,不论是干吃还是蘸调料味道都很好。
●妈妈们在包的过程中,馅料要放得适量,放太多容易散开,放太少形状又不够饱满。
●藜麦浸泡时会出现白色圈圈的小胚芽,这是营养集中部位,妈妈们可别丢掉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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