轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕想做很久了，趁周末终于拔草啦～制作简单零失败，比戚风蛋糕易操作，口感特别好，细腻润滑，吃一次就会爱上它。
-
步骤1/20
点击查看大图
准备食材，并称重。这个量是6寸蛋糕的量。
-
步骤2/20
点击查看大图
首先将蛋白与蛋黄分开。
-
步骤3/20
点击查看大图
奶油奶酪与牛奶放入耐高温的器具中，小火隔水融化，一边用手动打蛋器搅拌。
-
步骤4/20
点击查看大图
融化至细腻，牛奶与奶酪完全融合。
-
步骤5/20
点击查看大图
再加入黄油，继续隔水融化，搅拌至黄油与奶酪融合在一起。
-
步骤6/20
点击查看大图
将器具从热水中取出，先加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加一个搅拌均匀，再加入第三搅拌均匀。(每次一定要搅拌均匀后再加入下一个蛋黄)
-
步骤7/20
点击查看大图
蛋黄与奶酪完全融合即可。
-
步骤8/20
点击查看大图
低筋面粉过细筛。
-
步骤9/20
点击查看大图
用手动打蛋器打至无干粉，且细腻饱满，放旁边备用。
-
步骤10/20
点击查看大图
蛋白打发，分三次加入白砂糖，首先滴入柠檬汁。
-
步骤11/20
点击查看大图
打至湿性发泡偏软状态，这时烤箱预热，将烤盘里装入水，180度预热。
-
步骤12/20
点击查看大图
取一半蛋白，放入奶酪糊中，翻拌均匀。
-
步骤13/20
点击查看大图
再把蛋糕糊倒入蛋白器具中，翻拌至看不到蛋白即可。
-
步骤14/20
点击查看大图
做好的蛋糕糊，细腻饱满，模具底部及四周刷上少许食用油，再垫上油纸。(6寸蛋糕模具也可以)
-
步骤15/20
点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
-
步骤16/20
点击查看大图
将模具放入预热好有水的烤盘中，(水浴烤法）上下170度烤20分钟。
-
步骤17/20
点击查看大图
20分钟后，蛋糕表面已经定型上色，这时将烤箱上下调到140度，烤40分钟，烤好后不要马上将模具取出，放在烤箱里焖30分钟。
-
步骤18/20
点击查看大图
30分钟取出脱模，香味扑鼻而来，下午茶首选。
-
步骤19/20
点击查看大图
切开啦，特别细腻，口感非常好，我家小朋友最爱。
-
最后一步
点击查看大图
做法简单，零失败，搭配一壶花茶，下午茶喽～
这个量也可以用6寸蛋糕模具，如果是活底的模具，一定要包上锡纸再放入水中。 烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-19
轻乳酪蛋糕的其他做法
轻乳酪蛋糕的相关分类
轻乳酪蛋糕的相关推荐
-
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10302906人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
5464332人看过 -
吐司面包
20510166人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74502751人看过 -
轻乳酪蛋糕～8寸
5372048人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕！
178989人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11556853人看过 -
原味古早蛋糕
1579806人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5190432人看过 -
#嗨fun暑假#轻乳酪蛋糕
148376人看过 -
轻乳酪蛋糕（最爱的一种蛋糕口感，方子太棒啦）
556100人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
178094人看过
