香辣蟹和干煸皮皮虾

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小白也可以做的冰海鲜，味道好极了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾 2斤

、

飞蟹 4只

、

红辣椒丝少许

、

生抽 1汤匙

、

白糖半小匙

、

玉米油少许

、

蒜片 5-6瓣

、

香菜三两根

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
其实我不喜欢吃冰冻海鲜，特别怕空壳和苦腥。朋友带来的自家经营的东港海鲜，抱着试试看的心态，决定'霍霍'一下，所以第一步，当然是要拆包装，清水浸泡。
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这个是皮皮虾，我脑海里已经出现了它们空壳，或者掉爪的悲催画面。也都浸泡在水中，解冻。心细的朋友，会发现里面已经配好了香菜和调味料，带着滋味的海鲜，精心包装，我开始有了一点小小的期许，是不是能很好吃呢？
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解冻以后的效果：皮皮虾居然有籽！不喜欢太咸的朋友，可以多用清水洗几遍。去掉咸味，一会适当再加调味料
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看到解冻的蟹子了吗？眼睛还是清亮的，没有掉爪哦！意外惊喜
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加入少许玉米油，起锅烧热玉米油没有异常味道，还包含较为丰富的天然脂溶性维生素、磷脂、辅酶以及植物甾醇等功能成分，人们长期食用能够有效地预防冠心病以及老年动脉硬化的发生。玉米油不饱和脂肪酸高达86%，人体吸收率在98%以上，维生素E含量也高于其他普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病患者的理想食用油。
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放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味
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加入干树椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干
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放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。
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一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。
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入锅
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蟹子入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水，不知道为什么变成盐焗效果了，但是造型还可以
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依然虎虎生威
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蟹子和皮皮虾可以单独分开炒，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色树椒相映成趣。
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满满的虾肉，二次加工后，因为加了调料，中和了海鲜的咸度，还有糖的甜，蚝油的咸，蒜片和树椒丝的辣爽，让这道菜很好吃。
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没有吃冻海鲜的感觉，有的只是美味的印象。有滋味的海鲜，在北方，透过窗外，看冬天飘着大雪，抿一口小酒，挑出咸香的香菜和虾肉，还有蟹肉，看红绿相间的一盘菜，也是一种幸福。
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找到剥虾的方法，轻而易举开吃。
步骤17/19 点击查看大图
蟹肉虾肉，紧实咸香，满足，还要再去买，随时备着，节日佳品，拿来就做！
步骤18/19 点击查看大图
蟹子有黄
最后一步点击查看大图
最后配上皮皮虾热气腾腾的入锅图片，超级简单！这个冬天很冷，但是坐在东北的家里，吃着东港的海鲜，感觉棒棒哦！还要再去买