家常版红焖羊肉
羊肉性温热,冬季常吃羊肉,可以增加人体热量,抵御寒冷 。今天的制作,可以一锅两吃,既能喝到羊肉汤,又能吃的红焖羊肉的口感。
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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大葱切成斜刀。
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步骤3/13
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因为我这个羊肉基本上闻不到羊骚味。所以处理的比较简单。羊肉切块清洗,水烧开后,羊肉直接下锅,煮2分钟后捞出。如果羊骚味较重,则需要在锅中加入甘蔗段、大葱、料酒、生姜片一起煮。
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步骤4/13
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捞出,反复冲洗,去除表面的血沫等。
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步骤5/13
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油加热,把大葱段和姜片放入锅中爆香。
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步骤6/13
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倒入焯好的羊肉及白糖(或者冰糖),肉微微上色。
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步骤7/13
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依次倒入料酒、老抽、生抽,翻炒均匀。
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步骤8/13
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把甘蔗切瓣,贴在锅底,再把其他佐料(红枣、枸杞、香菜除外)均放入。
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步骤9/13
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加3汤碗水,煮开,大火10~15分钟后,改小火40~50分钟。
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步骤10/13
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小火25分钟时,加入红枣;最后2分钟时加入枸杞。
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步骤11/13
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羊肉汤在小火40分钟后,盛出。
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步骤12/13
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红焖羊肉,则需要再煮10分钟,收汁。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-18
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