简单好吃的家常豆腐
豆腐是我国的传统食品,据传说是汉朝发明,由大豆制浆再凝固而成。而随着时代的发展,豆腐的营养价值逐渐被人们证实,其蛋白质及钙质的含量远超肉蛋奶类,又因其植物的特性,不含脂肪和胆固醇,而被众人追捧,被人们称为“植物肉”。 今天我们要做的这道菜就是以豆腐为主料了,因为需要炒制,建议选择石膏豆腐或者卤水豆腐。不可以选择内脂豆腐。下面我们就来看看具体的制作过程吧。
-
步骤1/5
点击查看大图
豆腐用清水清洗干净,用厨房用纸擦去多余的水分,将豆腐切成1cm左右的方块,改刀切成三角形备用。
-
步骤2/5
点击查看大图
平底锅倒入食用油,约为豆腐的1/3,加热至插入筷子周围稍有气泡,就可以把豆腐放入锅中煎了。
-
步骤3/5
点击查看大图
将豆腐煎制两面金黄,捞出控油备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
将泡发的木耳清洗干净掰小块控水,青椒切块,胡萝卜切片备用。取一个小碗,倒入一大勺生抽,适量淀粉,加半碗水调匀备用。
-
最后一步
点击查看大图
锅中留底油,加热至插入筷子有密集气泡时,放入木耳,青椒和胡萝卜,加入1小勺食盐翻炒均匀后,倒入煎好的豆腐,调匀的水淀粉,炒至粘稠就可以出锅装盘了。
1、豆腐不要选择太细腻的,老豆腐为最佳。千万不能买内脂豆腐,会煎出一滩豆腐泥。
2、豆腐煎制两面金黄时口感最佳,但是不要放入太多油,炸过的豆腐会像豆腐泡一样内部干瘪,失去了外焦里嫩的口感。
3、炒制时豆腐比青菜容易入味,所以在放入青菜之后要先放少许食盐,待青菜入味儿后再加入豆腐,这样豆腐不会太咸,青菜也更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-18
家常豆腐的其他做法
家常豆腐的相关分类
家常豆腐的相关推荐
-
“低卡养颜,健脾美白”-木瓜牛奶汤
35461人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89648915人看过 -
虾米蒸蛋
34239人看过 -
酒酿鲈鱼
46357人看过 -
#春天的鲜味#艾草青团不塌陷不变色的做法
250706人看过 -
红烧鸡翅根
4696605人看过 -
空气炸锅做饼干
105687人看过 -
大东北酸菜肉馅蒸饺
29563人看过 -
空气炸锅版干香豆腐
280067人看过 -
虎皮蛋糕卷
360006人看过 -
雪菜乌贼
66808人看过 -
年夜饭必备 解腻凉拌菜爽脆可口巨美味
305982人看过