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手工鱼丸的做法

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手工鱼丸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼(大约3斤)

、

冰水100g

、

姜，葱

、

鸡精12g

、

盐5g

、

白胡椒粉适量

、

蛋白1个

、

玉米淀粉10g

、

水20g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，鱼肉去皮去骨，切碎，倒入泡好的姜葱汁，放入料理机搅成鱼泥(记得多搅几遍)2，搅好鱼泥加入所有调味料，顺时针方向搅拌(淀粉和水除外)3，最后边搅拌边加入淀料水(一点一点倒入，大约搅拌10分钟)4，锅里倒入冷水，烧开后放入鱼丸，煮至浮起出锅即可

小贴士

鱼肉记得多搅几遍，加入冰块是为了搅鱼肉降低温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-18

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