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满口香丨酥掉渣的芝麻烧饼的做法

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满口香丨酥掉渣的芝麻烧饼

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⚫︎小巧可爱的芝麻饼，三口吃一个～咬一下满嘴掉酥渣～酥掉眉毛 ⚫︎给出的配方是10个的量，当做小茶点也是OK的

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮：

、

低筋粉 110克

、

玉米油 35克

、

白糖 10克

、

水 48克

、

盐 1.5克

、

油酥：

、

低筋粉 75克

、

玉米油 30克

、

细砂糖（夹心）适量

、

芝麻、蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
油皮材料称好放进容器中
步骤2/16 点击查看大图
油酥材料也在容器中称好
步骤3/16 点击查看大图
油皮揉成光滑的面团，油酥揉搓细腻完全融合成团，盖好静置半小时。
步骤4/16 点击查看大图
把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
步骤5/16 点击查看大图
油皮檊圆，包住油酥，捏紧收口
步骤6/16 点击查看大图
按成圆饼
步骤7/16 点击查看大图
檊成牛舌状
步骤8/16 点击查看大图
翻面，从下往上卷起来
步骤9/16 点击查看大图
依次卷好，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤10/16 点击查看大图
再次擀长，卷起来，静置20～30分钟
步骤11/16 点击查看大图
取出第二次静置后的卷檊后撒细砂糖
步骤12/16 点击查看大图
上端向中间折，下端盖上上端，形成三折。翻面使接口朝下，檊成长方形
步骤13/16 点击查看大图
表面刷蛋液，撒芝麻
步骤14/16 点击查看大图
依次摆入烤盘中，放入预热好的烤箱里中层上下火200度20分钟（根据自家烤箱脾气调节）
步骤15/16 点击查看大图
酥掉渣
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超好吃哦～

小贴士

⚫︎檊牛舌状时不要檊太长，以防破酥 ⚫︎静置时间要到位，不然延展性不好也容易破酥 ⚫︎根据自己家烤箱脾气状态来调整时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-18

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