年糕新吃法之蘑菇苔条年糕
前几天动手自制了年糕,软硬恰恰好,就是我们本地的口感,做法参考上一篇食谱,那么接下来几餐可不得吃吃年糕的花样做法吗,这个苔条年糕是宁波菜,咸咸甜甜的,宁波口味,传统的就是苔条裹年糕了,不过今天为了丰富口感,我加了一点蘑菇一起炒,别说,真的好吃,算不算既有山珍又有海货了,哈哈。
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步骤1/10
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主材合照
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步骤2/10
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年糕和蘑菇都切片
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步骤3/10
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苔条用破碎机打碎,也可以用剪刀剪碎,这样一会裹的比较均匀。
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步骤4/10
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白糖用适量清水融化,一会比较好沾附。
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锅里下油,先下年糕翻遍
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步骤6/10
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炒软后,先下糖水继续包裹翻炒
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步骤7/10
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下苔条碎裹均匀后,先盛起来放一边。这里没有放盐,因为苔条本身是咸的。
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步骤8/10
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锅里重新下油,下蘑菇翻遍软后,下生抽继续翻炒到熟。
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步骤9/10
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蘑菇炒熟后,加入刚才的年糕一起翻炒拌匀就可以出锅了。
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最后一步
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上菜啦!
这个菜我没有额外放盐了,因为苔条已经够咸,蘑菇还有生抽,大家可以尝尝看,不够重口,可以适当加点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-18
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