日本豆腐蒸虾仁
日本豆腐也叫内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份,是以鸡蛋为主料制作的,具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香,蒸出来的好滋味,五六分钟即可享受美味。
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步骤1/9
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鲜虾清洗后去壳去虾线虾肠,加盐、料酒,姜丝,生抽,油,腌一下5分钟左右。
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步骤2/9
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胡萝卜削皮切薄片。
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步骤3/9
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用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),动作温柔点把豆腐放到案板上,切成大概一厘米左右厚度的片状。
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步骤4/9
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把胡萝卜片摆在碟子上,再在每片胡萝卜片上摆上日本豆腐片。
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步骤5/9
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豆腐片上摆上腌制过的虾仁,放入毛豆仁。
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步骤6/9
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放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制6分钟即可。
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步骤7/9
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锅中倒入少许清水,生抽煮开,把水淀粉倒入锅中,形成薄薄的芡汁之后关火即可。
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步骤8/9
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将碟子中蒸出来的水倒掉,把芡汁浇在豆腐虾仁上即可上桌享用。
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最后一步
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日本豆腐肉质嫩滑,加上虾仁的鲜香口感,简直就是完美的搭配!
也可以直接上蒸锅蒸熟,水开后五六分钟即可,时间不宜过长,这样才能保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-17
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