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芋儿鸡

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蜜桃厨房

芋儿鸡，是一道在川渝地区很出名的家常菜，据说起源于内江、发扬于重庆。 这里的芋头用的是小芋头，营养和普通芋头差不多，不过吃起来更加粉滑，和鸡肉特别搭。 至于鸡肉的话，最好选用鸡腿肉。一来是因为鸡腿肉比较耐煮，不怕口感变老。 二来鸡腿肉相对比较干净，不用专门焯血水。洗干净后直接下锅，出油炒香一气呵成，吃起来更弹嫩。 做完后的芋儿鸡一粉一弹，又香又下饭，怕是还没来得及上菜，就要在厨房被吃光咯~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 4只
、
小鸡腿 6-8个
、
姜 5片
、
蒜 3瓣
、
大葱 1/4根
、
油 适量
、
水 适量
、
糖 5g
、
盐 2g
、
生抽 20g
、
老抽 5g
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
八角 2个
、
青辣椒 1根
、
红辣椒 1根
、
干辣椒 2个
、
花椒 1小把
烹饪步骤
小贴士

1.这个配方味道不是很辣，喜欢吃辣的可以再加点川味火锅底料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-17

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