牛百叶清洗方法

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛百叶 200克

、

金针菇半把

、

蒜姜末 1碟

、

味达美酸汤酱 3勺

、

黄贡椒辣椒酱 2勺

、

剁椒蓉 1勺

、

盐少许

、

料酒 1勺

、

鸡精少许

、

葱花少许

、

白胡椒粉少许

、

牛百叶一个

、

盐 10g

、

小苏打 10g

、

啤酒漫过食材

、

生粉 50g

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
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步骤2/6 点击查看大图
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步骤3/6 点击查看大图
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步骤4/6 点击查看大图
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步骤5/6 点击查看大图
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步骤4/6

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小贴士

好吃难洗的牛百叶[机智]分享一下从百度偷师来的方法，洗过后干干净净，一点儿异味都没有了哦： 1，把白色那一面的脂肪摘干净，拿小刀刮会比较容易； 2，对半切开，牛百叶有很多很多层，挑毕竟长的那些撕下来，火锅店那种像抹布一样的毛肚就是这些啦； 3 ，大块的撕下来后，剩下稍短的顺一下，切成喜欢的细丝； 4，泡个冷水澡，冰水更好，会比较脆； 5，滤掉脏水，加小苏打、生粉、盐、料酒、还有多多的冻啤泡个五六分钟； 6，然后就是冲水，三五遍不嫌多[嘿哈]

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-17

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