桂花糯米莲藕的做法

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桂花糯米莲藕

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糯米莲藕是一道美味可口的传统名点，节日食品。原为中秋佳节特食菜肴，“莲”“藕”意为“连”、“偶”，寄寓成双成对，团圆和睦之意。在中国文化中，此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道，是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香浓入口，让团圆家宴从这次的甜蜜开始

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕１节

、

红糖 80克

、

糯米 150克

、

桂花糖浆适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米洗干净用清水浸泡至少两个小时。
步骤2/8 点击查看大图
轻轻捏一下，糯米能轻易捏碎就可以了。将水倒掉，重新清洗一下糯米备用。
步骤3/8 点击查看大图
莲藕洗干净，削皮，从顶部两厘左右（别像我一样切太长，盖上的时候牙签不够长）将莲藕切段。
步骤4/8 点击查看大图
塞入浸泡好的糯米，不用压得太紧，糯米熟后会涨大。
步骤5/8 点击查看大图
用竹签将莲藕顶部固定好。放入锅里加入红糖，水没过莲藕。
步骤6/8 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制一小时二十分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
稍凉后切片，装碟，淋上桂花糖浆，即可享用。
最后一步点击查看大图
莲藕软糯，配合桂花糖浆，香味浓郁。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、莲藕最好选择稍大的头尾大小一致的，这样可以塞入多点糯米。 2、糯米要提前浸泡如果没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。 3、不想蒸也可以直接煮或者压力锅压熟。

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发布于 2019-12-17

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