泥鯭芥菜汤（电白特色菜）
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步骤1/15
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把鱼去肚 去腮 清洗干净
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步骤2/15
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准备几片姜 鱼滴干水
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步骤3/15
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放油 倒姜爆香
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步骤4/15
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煎至两面金黄
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步骤5/15
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放点盐
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步骤6/15
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倒入热水
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步骤7/15
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大火烧开一分钟 汤变得很白 很白
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步骤8/15
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这时候倒入煲里
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步骤9/15
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一定全程大火滚 像图片这状态
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步骤10/15
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这时我提前准备的水东芥菜
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步骤11/15
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倒进鱼汤里
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步骤12/15
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大火煲熟
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步骤13/15
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最后放盐 尝下味道
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步骤14/15
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成品图 好鲜甜的汤
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最后一步
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如果你这种鱼的鱼肚看到不是我图片这样 那你的鱼不新鲜 就不能做汤了 会苦
这道汤材料简单 关键是食材 鱼和芥菜 今天所采用的泥鯭鱼是新鲜的 用来熬汤 如果你买的是冰冻的 那肚子发苦是不适合用来煲汤 而水东芥菜闻名天下 大家都知道 如果买不到真正的芥菜 放了其它芥菜做起来也是苦的 不适合放其它青菜 泥鯭鱼和水东芥是绝配 当地菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-17
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