山药紫薯饼
山药紫薯饼，制作起来特别简单，蒸熟、碾碎、搅拌再扣模，一气呵成，凉透后的味道也特别赞，山药泥里混合糯米粉，所以蒸好后呈现半透明的状态，凉食筋斗弹牙。
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步骤1/8
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紫薯和山药都去皮切块，这次做的量是6个水晶，用了一根铁棍山药，3个小紫薯。蒸熟后趁热都碾成泥。
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步骤2/8
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家有炼乳的，放入15克炼乳，没有用白糖就可以，和紫薯混合均匀，然后分成25克左右的小紫薯球。
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步骤3/8
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碾碎的山药泥和100克的糯米饭混合，加入牛奶，50-55克的牛奶要逐步放入，揉成光滑的面团即可。
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步骤4/8
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揉好的山药面团均分6份。
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步骤5/8
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一份山药面团，包裹紫薯面团，捏好封口滚圆。
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步骤6/8
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滚圆后再裹一层糯米粉，放入模具压出造型。
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步骤7/8
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接着放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可。
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最后一步
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蒸好后如果觉得比较黏，只要手蘸着凉水拍打一下，很容易就取出放入盘中了。
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发布于 2019-12-16
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