腌黄瓜/下饭菜

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人生首次做腌菜，全手最后都是糖醋味儿……

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1小时以上 | 掌勺(高级)

大黄瓜 2根

、

香菜 2根

、

蒜 1头

、

姜 1块

、

辣椒(二荆条) 1根

、

酱油 4勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

醋 4勺

、

糖 2勺

、

油 3勺

、

花椒 1勺

、

盐少许

、

黄瓜三根

、

米醋大半瓶

、

酱油一杯

、

盐三勺子

、

冰糖一把抓

、

红辣椒两颗

、

蒜瓣一整颗

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
黄瓜西净，切段，去瓤。
步骤2/26 点击查看大图
这张构图好看哈哈哈。展示了我的作战工具。
步骤3/26 点击查看大图
三根搞定。
步骤4/26 点击查看大图
放盐。其实两勺够了。我这个有点点多。
步骤5/26 点击查看大图
扬起来，阳光下黄瓜与盐巴谱写一段恋爱。啊。
步骤6/26 点击查看大图
安静了。静置6小时。
步骤7/26 点击查看大图
对不起我搞忘了看时间，再想起来的时候已经过去了8小时……
步骤8/26 点击查看大图
拿出来挤干水，放在厨房纸上晾，吸干水。
步骤9/26 点击查看大图
去准备好蒜片，红辣椒切条。
步骤10/26 点击查看大图
三巨头汇合。
步骤11/26 点击查看大图
准备酱油和米醋。
步骤12/26 点击查看大图
米醋倒一大杯，事实证明我倒多了。理论上250ml，可是特么的，250ml就是一大半瓶子啊，太多了，同学们你们不用那么多，再来一次我只会倒右边酱油那么多够了。酱油，一小小杯。
步骤13/26 点击查看大图
冰糖十来颗。
步骤14/26 点击查看大图
米醋酱油冰糖放下去，混合。MIX…静置2小时。
步骤15/26 点击查看大图
两小时后出水了，把汁水沥出来，倒进锅里。
步骤16/26 点击查看大图
煮开，蒸发一半。
步骤17/26 点击查看大图
老步骤，沥出水后的同志们依旧排在厨房纸上晾着。等着锅里煮一半的水。
步骤18/26 点击查看大图
好了，把煮了剩一半的水重新倒进去，跟同志们汇合。继续静置2小时。
步骤19/26 点击查看大图
对不起我睡着了，等我醒过来，已经静置了八小时……所以没事不要玩腌黄瓜，动不动就几小时几小时，时长可以跨日。
步骤20/26 点击查看大图
老步骤，沥出的水煮开。
步骤21/26 点击查看大图
这次煮到黏糊糊。
步骤22/26 点击查看大图
放凉一下，它就变成了糖浆一样的东西。
步骤23/26 点击查看大图
我的同志们终于能装盒子里啦，把糖浆倒进去，搅拌。
步骤24/26 点击查看大图
完美。
步骤25/26 点击查看大图
放冰箱冷半小时。
最后一步点击查看大图
爽脆脆，哈哈哈哈，成功！