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圣诞饼干系列二的做法

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圣诞饼干系列二

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继续我们的圣诞饼干系列二。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

饼干

、

低粉 130g

、

全蛋液 25g

、

糖粉 40g

、

黄油 50g

、

糖霜材料

、

蛋白粉 5g

、

糖粉 110g

、

水 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备饼干材料。
步骤2/15 点击查看大图
低粉糖粉混合过筛。
步骤3/15 点击查看大图
黄油室温软化。
步骤4/15 点击查看大图
将饼干材料混合，用手抓匀。
步骤5/15 点击查看大图
揉成面团。
步骤6/15 点击查看大图
将面团放进保鲜袋，用带刻度的擀面杖将面团擀成约4毫米厚的片，放进冰箱冷冻5分钟。
步骤7/15 点击查看大图
去除保鲜袋，用模具压成型。将多余的面揉成团再压成片放进冰箱冷冻取出压模，直至面团用完。
步骤8/15 点击查看大图
烤箱预热160度15分钟。
步骤9/15 点击查看大图
准备糖霜材料和色素。
步骤10/15 点击查看大图
将蛋白霜材料混合，用电动打蛋器或者厨师机打成白色，提起打蛋器头部成弯钩状态。
步骤11/15 点击查看大图
根据所需要的颜色有几种将蛋白粉分成几份，然后将蛋白霜调成可拉成直线的流动液体状态，分别加入色素，调成所需要的颜色。
步骤12/15 点击查看大图
将调好颜色的蛋白霜装进裱花袋。
步骤13/15 点击查看大图
涂膜蛋白霜时要注意，相邻的颜色不同时要等其中一部分晾干再涂另一部分的颜色。
步骤14/15 点击查看大图
蛋白霜必须晾干再涂下一种颜色。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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