印巴美食【豌豆奶豆腐 】
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今天介绍的这道菜是印度的奶豆腐煮豌豆,这个奶豆腐(Paneer)的制作方法和蒙古的“苏恩呼日德”相似,也很接近云南的奶饼。口感吃起来柔软,有浓厚的奶香味。 奶豆腐是印度素食里一个不可或缺的食材,是婚宴节庆的珍贵食物。奶豆腐的营养价值和一般的奶酪相似,这我就不多啰嗦了。 我偶尔也会在家里自制奶豆腐,但是工序比较麻烦,现在商店里都可以买到很好的Paneer,所以我就不再自己鼓捣了。。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
牛奶豆腐
1/2 块
、
冻豌豆
1 杯
、
中型番茄
2 只
、
洋葱
1/2 只
、
朝天椒或小青椒
2 只
、
姜蒜蓉
1 小勺
、
桂皮 (Cinnamon Stick)
1 寸
、
丁香
3 只
、
原味无糖酸奶
1/4 杯
、
调味料:
、
芫荽粉 (Coriander Powder)
2 小勺
、
番茄酱 (Ketchup)
2 小勺
、
孜然 (Cumin Seed)
1 小勺
、
孜然粉 (Cumin Powder)
1 小勺
、
辣椒粉 (Chili Powder)
1 小勺
、
姜黄粉 (Turmeric Powder)
1 小勺
、
印度五香粉 (Garam Masala)
1/2 小勺
、
盐
1 小勺 或适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把番茄,洋葱,姜蒜蓉,辣椒和洋葱搅拌成糊状。
-
步骤2/10
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把奶豆腐切块,两面稍微煎黄。
-
步骤3/10
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另外一口锅里加入2大匙的食油把丁香,桂皮和孜然加入煸炒香。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-16
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