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五香豆腐干的做法

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五香豆腐干

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三表姐夫从浙江老家办事回来，送了一袋五香豆腐干（小方块状），说味道不错。果然，做出来的菜，很下饭的哦…

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五香豆腐干 7块

、

指天椒 3个

、

盐适量

、

蒜米 4粒

、

姜 3片

、

蒜叶 2根

、

芹菜 2根

、

生抽适量

、

白糖 2勺

、

半肥瘦肉 2两

、

豆瓣酱 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、将五香豆腐块用温水清洗干净备用。
步骤2/9 点击查看大图
2、将各种配菜（蒜叶、芹菜、蒜米等）清洗干净，切好，备用。
步骤3/9 点击查看大图
3、将半肥瘦肉，分开切好，肥肉炼油后（用猪肉炼油炒豆腐块很香，将油渣捞出），把辣椒，蒜米，芹菜共同爆香，备用...
步骤4/9 点击查看大图
4、分切瘦肉，块条状均可以，但需要切薄片些哦…
步骤5/9 点击查看大图
5、将豆腐块改刀，切成薄片！一块豆腐干，约切成3-5块。
步骤6/9 点击查看大图
6、逐一切好五香豆腐干...
步骤7/9 点击查看大图
7、首先，先将豆腐干放入锅中，逐一煎黄;其次，将瘦肉放入锅中，用蒜米、辣椒油将瘦肉爆香致6成熟;第三，将芹菜、蒜米等配菜放入锅中一同翻炒爆香入味;第四，将白糖、生抽与少许老抽、豆瓣酱混合的汤汁倒入炒锅中翻炒半好的豆腐干，反复搅拌，避免粘锅，收汁，起锅。
步骤8/9 点击查看大图
8、如果有豆瓣酱，就放些豆瓣酱，味道更好哦…
最后一步点击查看大图
9、嗯，很香，趁热吃哦…

小贴士

1、注意炒锅不能太热，否则蒜米，芹菜会焦... 2、注意煎豆腐时，要翻面哦… 3、注意看完点评哦…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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