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川菜经典之川味回锅肉

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小7的美食日记

这是一道四川人最爱的家常菜，微辣咸香，下饭超棒，也是一道看似简单却不容易做好的有技术含量的菜式
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 500g
、
长青椒 1个
、
长红椒 1个
、
蒜苗 3根
、
姜 1块
、
蒜 4瓣
、
郫县豆瓣酱 1勺
、
生抽 1勺
、
白糖 半勺
、
豆豉 少量
、
大葱 1小段
烹饪步骤
小贴士

1、煮好的五花肉一定要过凉水，为了防止爆油 2、正规饭店的回锅肉一般会用后臀肉，不过我个人比较喜欢吃五花肉，大家也可以随自己口味来 3、很多小伙伴可能会加甜面酱，不过我家做回锅肉一直不加的，我觉得比较适合我自己的口味，大家也可以按照自己口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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