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凉拌鲫鱼的做法

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凉拌鲫鱼

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鲫鱼（200克~300克） 2条

、

香菜一小把

、

青红小米辣各10个

、

大葱叶 2根

、

料酒 2-3勺

、

盐 1勺

、

姜 2片

、

葱一小把

、

蒜 5瓣

、

料汁♡

、

盐 1勺

、

太太乐减盐生抽 2勺

、

花椒油 2勺

、

耗油 2勺

、

陈醋 2勺

、

凉开白 250毫升

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1⃣️鱼表面的鱼鳞和肚子的黑膜一定要弄干净。2⃣️两面各划三刀，淋上料酒、盐，腌制十分钟。3⃣️把腌制好的鱼肚塞上姜片和大葱叶（只要葱叶，不要葱白），上锅中火蒸8分钟后，盘里多余的水分倒掉。
步骤2/3 点击查看大图
青红小米椒切薄圈，蒜末，葱花（留一半），香菜（留一半）打底，然后调味:盐➕生抽➕耗油➕白糖➕陈醋➕花椒油➕凉白开，搅拌均匀，把剩下的香菜葱花铺在上面，浇上热油。
最后一步点击查看大图
把拌好的料汁淋在蒸熟的鱼上，浸泡1小时，蘸料汁吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-28

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