炸鲜奶的做法

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炸鲜奶

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炸鲜奶是地道的广东美食，传统的炸鲜奶是用油锅炸的，不过龙宝觉得用油炸，冬天吃容易上火，而且油反复用也不健康，如果用烤箱就可以解决这个问题。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 250克

、

玉米淀粉A 30克

、

白砂糖 40克

、

鸡蛋 2个

、

玉米淀粉B 适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶和白砂糖倒进无油的深碗里，隔热水搅拌到白砂糖融化
步骤2/10 点击查看大图
牛奶倒入小奶锅里，加入30克的玉米淀粉，搅拌到融化
步骤3/10 点击查看大图
把小奶锅放到火源上，开中小火加热，用筷子不停的搅拌，防止糊底，一直搅拌到牛奶和玉米淀粉变成浓稠的糕状
步骤4/10 点击查看大图
玻璃碗里事先垫一层耐高温的保鲜膜，把煮好的牛奶糕倒进玻璃碗里，室温下放到凝固
步骤5/10 点击查看大图
牛奶糕凝固后，取出切成手指大小的方块。喜欢长条形的可以切长一些
步骤6/10 点击查看大图
鸡蛋打散备用，牛奶糕上先粘一些玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后粘上黄色的面包糠
步骤7/10 点击查看大图
牛奶糕全部做好以后，放到不沾的烤盘里
步骤8/10 点击查看大图
放进中层，上下火180度烤5分钟，没有烤箱的，那还是用油炸吧，换个小一点的锅会比较省油
步骤9/10 点击查看大图
烤好的牛奶糕取出来趁热吃，口感最好
最后一步点击查看大图
不煎不油炸，外脆里嫩，奶香浓郁

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

不同的烤箱温度略有差异，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-15

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