芋儿鸡
一道家常口味芋儿鸡
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步骤1/11
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先准备好所有材料和配料,生姜切片,鸡肉切大块,我买的鸡腿,整鸡也行。万事俱备再开始
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步骤2/11
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下宽油,鸡肉洗干净直接下锅炒,刚开始由于鸡肉本身水分出来,油会变浑浊,不着急。慢慢炒到油边清澈
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步骤3/11
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鸡肉炒至表皮微糊即可,捞出
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步骤4/11
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继续用刚刚的油,然后开始炒料,现在开始比较关键,先下八角山莱香叶,再下干花椒干辣椒蒜和生姜片,炒出香味
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步骤5/11
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下两大勺豆瓣,继续翻炒,炒出红油
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步骤6/11
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然后把泡椒和榨菜片放进去继续炒,泡椒可以切破,更好出味道,所有材料都根据自己的口味来定量,自己喜欢就好
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步骤7/11
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味道出来以后把鸡肉放进去翻炒一小会
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步骤8/11
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差不多就放一瓶啤酒,去腥增香。
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步骤9/11
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然后就可以把芋头放进去了,啤酒不够加水,等开了以后调味,放盐胡椒粉。放两节大葱
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步骤10/11
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然后倒入电压力锅,闷肉的模式半小时,等着吧。没有高压锅直接用炒锅也行,只是芋头不那么容易熟要花点时间
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最后一步
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半小时以后出锅装盆,撒上香菜,搞定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-14
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