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芝士夹心椰蓉饼干的做法

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芝士夹心椰蓉饼干

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 120克

、

糖粉 70克

、

鸡蛋黄 2个

、

低筋面粉 255克

、

椰蓉 30克

、

夹心馅料：

、

奶油奶酪 100克

、

黄油 30克

、

细砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将黄油软化，用电动打蛋器打发至发白。
步骤2/15 点击查看大图
加糖粉，搅打至发白顺滑。注意充分打发。
步骤3/15 点击查看大图
分两次加入蛋黄，每次要打发至充分融合，再加另一个。
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，用硅胶铲搅拌至无干粉。
步骤5/15 点击查看大图
再加入椰蓉，混合。
步骤6/15 点击查看大图
面团比较干，可以用折叠的手法继续将面团压均匀。
步骤7/15 点击查看大图
用塑料口袋将其整理成长方形，尽量规整，入冷冻室1小时定型。
步骤8/15 点击查看大图
将奶油奶酪隔水融化，搅拌顺滑，离开热水，加细砂糖和软化黄油搅拌。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌顺滑后放入裱花袋中冷藏待用。感觉有点像色拉酱。
步骤10/15 点击查看大图
一小时后取出面坯切成薄厚均匀厚度约3～4毫米的薄片。烤箱预热，上下火度180。
步骤11/15 点击查看大图
将饼干坯码在烤盘中。
步骤12/15 点击查看大图
烤12～15分钟，注意观察上色情况。
步骤13/15 点击查看大图
出炉，晾至常温。
步骤14/15 点击查看大图
将馅料挤在饼干上，盖上另一片。
最后一步点击查看大图
成品，放到冷藏室1小时后可以食用，口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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