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酱炒鸡丁的做法

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酱炒鸡丁

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不太喜欢黄瓜口感，做个酱炒鸡丁，用了土豆青笋丁，也还不错。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 350克

、

土豆一个

、

青笋半根

、

老抽 1勺

、

盐 1克

、

耗油半勺

、

淀粉适量

、

甜面酱 2勺

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材，青笋，土豆，鸡胸肉，用小鸡胸会更嫩点
步骤2/10 点击查看大图
把鸡肉，土豆青笋切丁备用
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玉米淀粉5克酱油1勺老抽半勺耗油半勺料酒一勺。把鸡胸肉丁加入料酒，酱油，耗油，老抽抓匀，然后加入淀粉锁住水分腌制半小时
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒入食用油，大火，放入腌好的鸡肉丁，滑散，变色后捞出。
步骤5/10 点击查看大图
把土豆丁，青笋丁也煎一下，更好吃
步骤6/10 点击查看大图
调个碗汁：蒜沫，甜面酱2勺白糖半勺清水30毫升淀粉5克
步骤7/10 点击查看大图
起锅，中火，少油倒入碗汁，炒半分钟左右碗汁浓稠
步骤8/10 点击查看大图
倒入鸡丁土豆丁青笋丁，翻炒均匀约一分钟。出锅。
步骤9/10 点击查看大图
完成✅
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开吃！

小贴士

1️⃣鸡胸肉滑油这步一定不要过头，不然很容易会老哦 2️⃣碗汁一定要提前调好，不然炒鸡丁时再调来不及，鸡丁很容易就柴了。 3️⃣鸡腿肉做的话也可以，会更好吃，我用的小鸡胸，会比普通的大鸡胸更嫩一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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