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家常版新疆大盘鸡，好吃的不得了的做法

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家常版新疆大盘鸡，好吃的不得了

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食材清单加入采购清单

大琵琶腿 2个

、

干辣椒若干

、

红辣椒 2根

、

尖椒 2根

、

土豆 2个

、

葱姜蒜适量

、

香叶适量

、

大料适量

、

料酒 1勺

、

啤酒 1罐

、

白糖适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材
步骤2/5 点击查看大图
准备食材
步骤3/5 点击查看大图
大琵琶腿剁成小块儿，洗出血水，凉水下锅放料酒（祛腥味儿）焯熟，撇去浮沫儿。再煮一会儿捞出辣椒切片备用
步骤4/5 点击查看大图
土豆切滚刀块儿姜切片，蒜剥瓣儿热锅下油，小火下白糖，炒糖色下鸡肉上色均匀后倒入啤酒，没过鸡肉即可放香叶、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片、盐、鸡精煮十分钟左右放土豆二十分钟后放老抽调色，再放红绿辣椒，翻炒一下出锅
最后一步点击查看大图
煮面条，捞出装盘

小贴士

大盘鸡也可以用郫县豆瓣酱炒。说个小秘密，其实应该放葱段，结果家里没有了。炒糖色可以用冰糖的，冰糖炒出来色泽会更透亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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