让娃爱上粗粮,荞麦面汉堡
为了让孩子们也能够接受粗粮的营养,做汉堡的时候特意加了适量的荞麦粉,没想到口感很棒,孩子们也是欣然接受!
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步骤1/9
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配方中除了黄油之外的所有食材混合,揉到面团成团并略有筋度加入软化的黄油
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步骤2/9
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继续揉面,至可以拉出半透明的膜
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步骤3/9
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面团取出滚圆
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步骤4/9
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放在温暖处发酵至约2倍大
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步骤5/9
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取出面团平均分割成约48克一个,滚圆后松弛5分钟,再次滚圆后放入汉堡模具进行发酵
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步骤6/9
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烤箱发酵,设置发酵功能,温度36度,放一碗温热水增加环境湿度
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步骤7/9
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发酵至约2倍大,取出来表面喷水,撒芝麻即可
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步骤8/9
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风炉烤箱,180度预热,入炉以后调160度14分钟普通烤箱,建议160至170度,16分钟
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最后一步
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出炉以后中间横切开,用生菜,火腿肠,鸡蛋,干酪片和沙拉酱等,夹层以后就是美味的汉堡了
1,液体的用量请根据所用面粉吸水性做调整!
2,时间和温度仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-13
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