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清蒸猪心

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深圳扁扁

猪心即猪的心脏，性平，味甘咸，含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有补虚，安神定惊，养心补血的功效，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 但因其胆固醇含量较高，故高胆固醇血症者忌食。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的，不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
猪心 300克
、
淀粉 15克
、
蒜头 3瓣
、
姜 3片
、
料酒 8克
、
花生油 5克
、
生抽 10克
、
盐 少许
、
葱丝，红椒丝 少许
烹饪步骤
小贴士

1、猪心一定要清洗干净，如果是整只清蒸的话在清洗猪心的时候要一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来。 2、肉类食物都会带有一定的腥膻味，尤其是猪心作为一个供血器官，它的腥味比猪肉要重很多 。所以，为了吃起来的口味更好，应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。

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发布于 2019-12-13

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