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清蒸猪心

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猪心即猪的心脏,性平,味甘咸,含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有补虚,安神定惊,养心补血的功效,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用 但因其胆固醇含量较高,故高胆固醇血症者忌食。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的,不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、猪心一定要清洗干净,如果是整只清蒸的话在清洗猪心的时候要一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。 2、肉类食物都会带有一定的腥膻味,尤其是猪心作为一个供血器官,它的腥味比猪肉要重很多 。所以,为了吃起来的口味更好,应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。

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发布于 2019-12-13

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