味汆儿面(肉丝清汤鸡蛋面)
北京的一种特色面食为汆儿面老北京汆儿面的“汆"种类很多,根据时令,节气而有所不同。擀点面条,做个汆,往面上一浇,齐活啦!比如鸡蛋酱油汆儿、茄子汆儿、羊肉汆儿,还有平时家里吃的白菜儿汆等,都归为汆儿面。入水为汆,不勾芡为汆面。吃汆面就是为了省事,方便也有营养。冬天早上上班上学出门之前来一碗;时间紧来不及做复杂的饭菜时来一碗;不知道吃啥时呢也来一碗,这真是‘面面俱到’啊!看了让您猛咽口水,吃了连汤都喝光的一碗面。不啰嗦啦下面我给您分享最接地气又省事儿的:味汆儿面(肉丝清汤鸡蛋面)
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步骤1/8
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全部食材准备好。
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步骤2/8
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葱姜蒜切丝,香菜切好,猪肉切丝后倒入香油,生抽,醋,白胡椒粉各一勺和适量盐调味腌制10分钟左右。
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步骤3/8
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做锅放入面条煮熟捞出备用。
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步骤4/8
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再煮1个荷包蛋熟了后捞出放在面条上面。
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步骤5/8
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煮好荷包蛋捞出后把腌制好的肉丝放入锅中汆熟,再放点生抽,花生油,老抽少许,适量盐调味,大火开锅即可。
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步骤6/8
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把汆好调好味儿的肉丝连汤一起浇到这碗面上后再倒适量香油即可。
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步骤7/8
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不知道吃什么来一碗热乎乎的味汆儿面吧。
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最后一步
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喜欢吃辣再来点辣椒油那真是,够香够辣够酸爽啊。
1.鲜面条,挂面都可以做哈。
2.猪肉,牛肉啥肉都行家里实在没有现成的肉不放也行。
3.菜谱所有调料您作为参考,具体多少根据您和家人的口味调节哈。
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发布于 2019-12-13
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