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香辣柚子皮——无油做法的做法

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香辣柚子皮——无油做法

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很喜欢妈妈做的香辣柚子皮，现在不太能吃辣了，所以改良一下，不咋辣。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

柚子皮一个

、

朝天椒一些

、

大蒜一头

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
把柚子皮切薄片，把刚烧开的水倒入，可以过夜，第二天拧干，再倒入刚烧开的水，重复上面步骤两三次后，尝一下柚子皮不咋苦就拧干待用。把辣椒，大蒜，洗干净，切碎，大蒜子可以用捣蒜器弄碎，省事一点。把以上食材放到玻璃或者陶瓷容器里，放盐，生抽，料酒一点点，白糖一点点，用筷子搅拌。装玻璃罐里或者带盖的容器里，隔水蒸，水开后10分钟左右，就行了。由于玻璃罐是盖上盖蒸的，可以留一阵子。蒸过的香辣柚子皮，比较软一点，也不过辣。如果超爱吃辣，属于无辣不欢的，以上所有步骤都要用开水，不能用自来水。最后一步也不要隔水蒸。直接装罐就行，那是超辣下饭。
最后一步点击查看大图
装瓶隔水蒸好的。

小贴士

最重要的是这个吃了可以化痰消食提升胃口。遇到食滞，有痰，没有胃口时吃一点，很有功效。另外，炒菜时放一点很增菜香，荤菜蔬菜都可以放，荤菜能去腥异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-13

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