纯蛋黄饼干
给小侄女的辅食
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步骤1/6
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分离出蛋黄
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步骤2/6
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加入白糖
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步骤3/6
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打发蛋黄,我是祁和的大功率打蛋器,打蛋盆下没有放热水,高速打大概12分钟左右,提起画8,纹路很清晰,很慢才消失,就可以了。
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步骤4/6
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筛入奶粉
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步骤5/6
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拌匀,很好拌,不要画圈,还是像做蛋糕时一样翻拌,预先把裱花袋套在杯子上,会方便装入蛋黄糊,然后用刮板整理一下,挤在垫了锡箔纸的考盘上
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最后一步
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中层,上下100℃烤20分钟后,把下火调到90℃烤10分钟,因为是给小侄女当零食,所以,又把温度调到上下60℃烤40分钟,这个过程要注意看颜色,和中间有没有全部变硬。每个烤箱温度不同,需要自己掌握
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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