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法式水果软糖

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水果软糖用新鲜的果汁自己熬制,没有香精,色素,防腐剂,糖量不高吃着也不会损害牙齿和气管。这个糖果制作过程很简单,一起看看具体做法吧。
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烹饪步骤
小贴士

1、熬软糖可以用新鲜的水果汁也可以用水果果茸,适合做软糖的水果有橙子,草莓,蓝莓,葡萄,树莓,菠萝,百香果等水分较大的水果。 2、在熬制软糖的时候沸腾前可以用刮刀搅拌,沸腾后尽量少用刮刀搅拌。 3、果胶加入到水果汁中的时候一定要充分搅拌溶解,避免果胶结块。 4、水果糖液熬制的温度一定要够107℃,因为熬糖的时间会很长,有的人耐心有限差几度就关火了,温度熬得不够水分不能充分挥发,做出的糖不容易脱模,而且容易潮,不容易储存。

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发布于 2019-12-12

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