牛奶软糖
解决剩奶油的好方法。只要不走神熬成焦糊,完全零失败。 牛奶糖可软可硬。熬的时间短一些,当液体成为浓稠的浅浅奶咖色,倒出,冷却凝固后切块,糖块还可以在手里被捏出指印,这时候做出来的,就是牛奶软糖。也可以稍微硬一点,糖块在手中不易变形,但放进嘴里,会感觉到几分柔软。这样的牛奶糖,吃起来有点像,大白兔。 参与活动: #Join奈特兰芝士粉挑战赛,撒花式芝味,赢新年壕礼#
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成品
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用料:淡奶油100克,细砂糖50克,麦芽糖16克
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步骤3/12
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将所有材料倒入锅中。
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步骤4/12
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置火上,中火加热,不断搅拌使糖融化。
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步骤5/12
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糖液沸腾,
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步骤6/12
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逐渐浓稠,
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步骤7/12
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最后成为浅浅奶咖色的浓浆,
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步骤8/12
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倒入硅胶模中,冷却至凝固。
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步骤9/12
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扣出,
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步骤10/12
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切成小块。
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步骤11/12
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包一层糯米纸,
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最后一步
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再包上糖纸。
熬煮时火不宜大,且需不断搅拌,以免焦糊或喷溅。
包糖纸前先包一层糯米纸可以防止糖黏在糖纸上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-17
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