铁板豆腐,小美的美食
玉子豆腐是用鸡蛋为原料做的豆制品, 有豆腐的爽滑鲜嫩,也有鸡蛋的美味清香。 经济实惠,操作简单,非常适合做家常菜。 软绵的生粉包裹着细腻的豆腐, 调料汁黏附在豆腐上,空口吃,鲜香顺滑。 下饭吃,混着铁板豆腐的调味汁,大口大口往嘴里塞才够满足。
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步骤1/10
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洋葱切粒,尖椒小米椒斜切条。玉子豆腐切小段,裹满生粉。
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步骤2/10
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热油,炸至表面变硬,捞出。
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适量油,放洋葱炒香。下老抽、生抽、蚝油炒香。
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步骤4/10
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下辣椒
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步骤5/10
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生粉水
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倒入玉子豆腐
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适当混合均匀,最后测试咸度,适当加盐。
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步骤8/10
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铁板/铁锅内少油,铺上金针菇,开火适当的把金针菇烧熟,
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步骤9/10
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把做好的豆腐放在金针菇上,撒上葱花。
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最后一步
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真的超好吃
我这次用的生粉是玉米粉,只要是生粉都可以的。
玉子豆腐裹好生粉需立即炸,不然会出水太多,不利于裹生粉。
最后盐的量就一点点,生抽蚝油都会有咸度的,自己掂量。
感觉玉子豆腐就是为铁板豆腐而生的,网上有放番茄酱做铁板豆腐的,我也试验过,觉得并不好吃,还有酱油味的铁板豆腐是哪个味道,番茄酱的总觉得怪怪,不信你试试?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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