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南方妹子的油泼面，不用扯面的做法

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南方妹子的油泼面，不用扯面

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油泼面看上去无比鲜香，那油滋滋的模样甚是可人。特别是吃面的人，那种大口咻咻的场面，不说了我去泼一碗。油泼面的面呢，是扯出来的，对于我这个内陆的南方妹子来说，揉面真的是奈何不了。咱安稳的去菜场买宽面或者超市买宽的挂面罗。想要扯面的方法，还请网上查找，当然是自己扯的面味道更好，扯面也是很简单的，难的是揉面。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

干辣椒面、蒜蓉

、

葱花、豆芽

、

青菜、酱油

、

黑醋、油、盐

、

白糖、鸡精

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先要有辣椒面，可以去超市购买粗细差不多的辣椒面，然后锅烧热烧香待用。
步骤2/10 点击查看大图
辣椒面要炒干、炒香呢。
步骤3/10 点击查看大图
把所能用到的材料一一准备好待用，烧一锅沸水，沸水里面需要适量盐。
步骤4/10 点击查看大图
先把豆芽烫熟捞出。
步骤5/10 点击查看大图
随后烫青菜捞出。
步骤6/10 点击查看大图
放入宽面条，小美使用的是干挂面。面条捞在豆芽碗中（放在豆芽上）。
步骤7/10 点击查看大图
放适量白糖，摆上青菜、放蒜蓉、葱花、撒上辣椒面、淋上生抽和黑醋（对鸡精不介意的撒些味道会更好）。
步骤8/10 点击查看大图
油烧热，就是冒烟的热度，然后淋在辣椒面上。
步骤9/10 点击查看大图
那么…开始混合吃吃吃吃。
最后一步点击查看大图
油不要泼太多哦，会腻

小贴士

1、黑醋不要放太多，吃不出醋味即可。 2、辣椒面的辣度完全看你使用的是什么辣椒，一般超市买的辣椒面都不辣。 3、油不可泼太多，太多的油面会很腻，恰到好处的油是面条全部裹上，碗底缺不剩油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-12

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