蔓越莓饼干
做了儿子最喜欢吃的一款饼干——蔓越莓饼干，奶香浓郁的香酥饼干加入了蔓越莓后，酸酸甜甜的味道让这款饼干更美味！每次做一大罐，拿到学校后，就会被他的舍友们一抢而光，然后儿子又发信息给我:妈妈，再做点蔓越莓饼干吧…… 这款饼干我减低了黄油与糖的量，尽量让饼干保持口感好的同时热量更低一些。
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黄油提前室温软化，轻轻一按能有手指印的程度就好，取120克。
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用电动打蛋器打到蓬松发白的羽状就可以了。
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加入白糖打匀一下，然后把蛋液分三次加入，每次打匀后再加下一次，不用过分打，容易水油分离。
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筛入低筋面粉后用刮刀拌匀，也可以戴手套抓匀。
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把70克蔓越莓干切碎加入揉匀的面团中。
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拌成如图的样子即可。
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步骤7/11
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取一个饼干模具，铺一层保鲜膜，然后把面团塞进去，压实，配方量正好是这个蔓越莓方型饼干模具一条的量。压实后包好保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时定型。
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步骤8/11
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一小时后取出，如果冻的比较硬可以回温一会，一拽保鲜膜，饼干就从模具里出来了，切成0.5厘米的厚片。
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摆放在铺了烤纸的烤盘中。放入预热好的烤箱中，160-170度烤18分钟左右。每家烤箱温度不一致，请根据自己烤箱情况调节温度与时间，随时观察，不要烤糊了！
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步骤10/11
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如果没有饼干模具，可以在拌匀后直接分成20-30克左右的小团，搓圆压扁，用叉子压个图案就行，口味一样。
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最后一步
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烤好的饼干奶香酥脆，带着酸甜的蔓越莓口味，非常好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-12
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