炖猪肘肉
浏览 114396 · 收藏 842
将做法保存到手机
又名卤小膀,Q弹口感,香而不腻
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
猪后腿小膀
1500g
、
卤料
50g
、
姜葱
50g
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
小膀买回(请肉脯老板帮取下中间大骨,但大骨要带回来哟),回来用喷枪烧小膀外皮至稍黄,清洗后焯水(带回的大骨一并)
-
步骤2/3
点击查看大图
准备好电炖砂锅放水加入大骨和小膀,同时准备炒锅,放入少量菜籽油,五成热,下入姜片,草果、八角、白胡椒、香叶、干辣子包等烧香加入砂锅中,炒锅继续炒糖色,完成后也倒入砂锅,在砂锅中继续加入老抽、生抽及料酒(料酒多一些)、盐和整根葱,水盖过小膀,接下来就等时间的升华了。
-
最后一步
点击查看大图
三小时后出锅,美味即成
小贴士
懒人做法:可将炒料炒糖色省略,直接在砂锅中加入十三香粉和红糖。
提示:出锅前可加点蚝油,味更鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12 · 云南省
换个做法
炖肉的其他做法
炖肉的相关分类
炖肉的相关推荐
-
南乳啤酒卤猪肘—软烂脱骨又好吃#换着花样吃早餐#
2413666人看过 -
招财猪肘
364883人看过 -
东坡肘子
1405281人看过 -
扒猪肘#豆果魔兽季部落#
38141人看过 -
炖猪腿骨
174381人看过 -
太精致生活#隆江猪脚饭
736311人看过 -
卤猪蹄猪肘
99148人看过 -
红烧鸡翅
15510335人看过 -
酸辣土豆丝#我要上首页清爽家常菜#
90999671人看过 -
红烧冬瓜
52447687人看过 -
#嗨fun暑假#复刻老北京传统甜品西瓜酪!清凉爽口!
208926人看过 -
#本周热榜#消暑神水是浆水,消暑神面是浆水面
31769人看过