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网红半熟芝士蛋糕，跟着教程做细腻轻盈又好吃~~

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良润烘焙

所谓半熟 是指“轻度烘焙”，这是一种十分考究的半蒸半烤的工艺并且严格把控蒸烤时间，对时间、温度、湿度的要求都极高，最终呈现出来的是表皮金黄色，让本身就很绵软的芝士蛋糕变得更加柔嫩湿润。和一般普通的甜品不同，烤好以后的半熟芝士，口感介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
新良玉米淀粉 10g
、
牛奶 150g
、
黄油 30g
、
新良蛋糕粉 10g
、
鸡蛋 2个
、
易小焙细砂糖 15g
、
奶油奶酪 200g
烹饪步骤
小贴士

1.不需要将蛋糕底按实，因为芝士糊的重量能将蛋糕片自然压下去些。 2.具体烘烤温度和时间根据自家烤箱进行调整。 3.虽然名为“半熟”，其实已经熟透了，可以放心食用。这里的半熟是指像温泉蛋似的细滑湿润的口感。判断是否熟透的方法，不回缩，不塌陷，表面不粘手即可。

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发布于 2019-12-12

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