培根沙拉包，简单好吃

浏览 15.6万 · 收藏 4552

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有求必应厨房冰箱里有大把培根，每次都以为用完了，买了回去才发现还有，恶性循环。。。今天就来消灭培根把！！！！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团：

、

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

清水 150g

、

盐 1g

、

细砂糖 60g

、

黄油 25g

、

酵母 3g

、

培根 6片

、

装饰：

、

甜沙拉酱适量

、

黑胡椒（或欧芹碎）适量

、

表面：

、

蛋黄半个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把除了黄油以外的材料全部放入搅拌盆中，注意酵母不要与盐、糖堆在一起。水不要一次性全部加入，要根据面团实际的状态去决定加减。面团揉到基础扩展后，加入室温软化的黄油（软化不是融化），揉到完全扩展。（如果用我这个厨师机整个过程大概11分钟左右）
步骤2/15 点击查看大图
然后把揉好的面团整圆，盖上保鲜膜发酵到2倍大，夏天大约发酵30-40分钟，冬天大约50-60分钟，具体按实际情况而定。
步骤3/15 点击查看大图
发酵至面团体积变大2倍，手指沾面粉，在面团中央戳进去，洞不回缩就可以。
步骤4/15 点击查看大图
然后把发酵好的面团取出排气，平均分割成6份，80g一个左右。然后滚圆，盖上保鲜膜夏天放入冷藏松弛20分钟，冬天可以直接放在室温松弛。
步骤5/15 点击查看大图
取出一个松弛好的面团，在桌面上撒上少量干粉，用擀面杖把面团擀成与培根相同长度的长方形，然后用手指把面团下方压薄。
步骤6/15 点击查看大图
然后在擀好的面团上放上一片培根。
步骤7/15 点击查看大图
接着把面团从上而下卷起来。
步骤8/15 点击查看大图
收口捏紧。
步骤9/15 点击查看大图
然后用刀把面团切成8份，不切断。
步骤10/15 点击查看大图
然后把切开的面团左右掰开，切面朝上。
步骤11/15 点击查看大图
把整形好的面团，放在铺有油纸的烤盘上，放入蒸汽烤箱进行二次发酵，因为蒸汽烤箱发酵是自带蒸汽，所以不用另外加热水；如果用平炉的话，可以打开发酵功能，然后放入一碗开水，进行发酵。
步骤12/15 点击查看大图
面团发酵至2倍大时取出，在胚子表面刷上薄薄的蛋黄水，然后把沙拉酱装入裱花袋中，剪个小口，快速地左右来回挤在面团表面，最后撒上适量的黑胡椒粉或者欧芹碎。
步骤13/15 点击查看大图
把整形好的胚子放入预热好的烤箱中下层，上下管175-180°C，烤15-20分钟，烤至表面上色即可。
步骤14/15 点击查看大图
香喷喷出炉啦！如果喜欢的话可以在里面加一片车打芝士！
最后一步点击查看大图
用手撕开，一口一颗非常有趣。