牛奶土司的做法

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牛奶土司

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牛奶土司，松软可口，轻松拉丝。

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

、

干酵母 2.5克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

鸡蛋 50克

、

牛奶 175克

、

黄油 38克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/15 点击查看大图
除黄油外的所有主面团材料全部一起放入面包机桶内，揉到扩展状态，再加入软化后的黄油，揉到完全状态。
步骤3/15 点击查看大图
取出滚圆后，盖保鲜膜进行基础发酵，至约两倍大左右。
步骤4/15 点击查看大图
取出排气，均分三份，滚圆。
步骤5/15 点击查看大图
继续盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤6/15 点击查看大图
取一个面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。
步骤7/15 点击查看大图
从下而下卷起1.5个圈。
步骤8/15 点击查看大图
依次做好三个，继续盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/15 点击查看大图
松驰好后取一个小面团，先略压下。
步骤10/15 点击查看大图
再次擀开成长椭圆形。
步骤11/15 点击查看大图
翻面后卷起2.5个圈。
步骤12/15 点击查看大图
依次做好三个，收口向下，排入吐司模。
步骤13/15 点击查看大图
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，约40分钟。然后放入提前190度预热好的烤箱烤箱，中下层，以上下火180度烤35分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深。
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成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1、水量请根据自己面粉的吸水性来定，牛奶可以预留10克左右，后面不够再加。 2，各家烤箱温度也不相同，给出的时间和温度仅供参考，请根据实际情况调整。

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发布于 2019-12-12

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