茄子水饺
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，我家两个娃娃凉拌热炒的茄子都不喜欢，却独爱茄子水饺，百吃不厌。
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步骤1/20
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准备材料。
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步骤2/20
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将面粉加入水用筷子搅成面絮状。
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步骤3/20
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和成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
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步骤4/20
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炒锅预热，倒入花生油继续加热，加入葱花爆香。
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步骤5/20
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将肉翻炒至变色。
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步骤6/20
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加入食盐，生抽，蚝油翻炒均匀，盛出备用。
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步骤7/20
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将茄子洗净，切小段，入蒸锅，水开后5分钟即可。
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步骤8/20
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蒸好的茄子放凉，挤干水分。
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步骤9/20
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然后剁碎，盛入盆中备用。
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步骤10/20
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将香葱和香菜切碎。
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步骤11/20
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将所有材料放入盆中，搅拌均匀，所有的材料都是熟的，淡咸可以根据自己的口味在调整。
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步骤12/20
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面醒好后，继续揉一下就是光滑的面团。
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步骤13/20
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将面团分段，切成小剂子。
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步骤14/20
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将小剂子按扁。
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步骤15/20
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取一小剂子擀圆。
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步骤16/20
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开始包饺子。
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步骤17/20
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包成自己喜欢的形状，我包的是月牙饺。
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步骤18/20
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锅中烧开水。
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步骤19/20
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将水饺依次放入锅中，用勺子撑一下，待水饺全都飘起来之后，在煮3分钟左右即可。
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最后一步
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出锅装盘，调个醋汁或者蒜泥，美美的享用吧。
1、炒肉的时候多加点花生油，拌馅的时候就不需要再加油了。
2、茄子不要蒸太烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-12
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